Pieno ir pieno gaminius tiesiogiai vartotojui parduodantys ūkininkai turi laikytis griežtų reikalavimų ir parduodami pieną, ir gamindami jo produktus.
Alytaus valstybinėje maisto ir veterinarijos tarnyboje vykusiame pasitarime ūkininkams dėl reikalavimų dalyvavo ir Alytaus rajono savivaldybės administracijos direktoriaus pavaduotojas Virgilijus Pranskevičius, Žemės ūkio skyriaus vedėjas Stasys Supranavičius.
Pienininkai buvo supažindinti su naujais reikalavimais tiesiogiai vartotojui parduodamam pienui: gyvuliai turi būti ištirti užkrečiamų ligų atžvilgiu (TBC, BRC, leukozė), tvarkantys pieną asmenys turi būti pasitikrinę sveikatą, atliktas vandens laboratorinis, pieno mikrobiologinis tyrimai. Taip pat turi būti ištirti pieno sudėties ir kokybės rodikliai (jeigu pienas yra pristatomas į pieno supirkimo punktą, šio tyrimo atlikti nereikia), įrengta patalpa pieno tvarkymui (indų ir koštuvių plovimui), pienas ženklinimas.
Gaminant pieno gaminius taip pat keliami griežti reikalavimai. Patalpos turi būti atskiros, naudojamos tik šiai veiklai ir būti lengvai valomos. Įrengimai turi būti taip pat lengvai valomi, pagaminti iš korozijai atsparių medžiagų. Gamybos patalpose privalo būti tekančo šilto ir šalto vandenens plautuvės rankoms ir įrangai plauti, kanalizacija, persirengimo patalpa ir tualetas (gali būti gyvenamose patalpose), vieta cheminėms ir pakavimo medžiagoms laikyti, šaldytuvas pagamintiems produktams laikyti. Ūkininai gaminantys pieno roduktus turi turėti receptūras ir technologinio proceso aprašymus, produktus ženklinti, o juos parduoti tik tam tikslui įrengtose vietose, kur yra šaldymo įrenginys.
Be minėtų reikalavimų, ūkininkai turi vykdyti savikontrolę, privalo pildyti valymo, šaldymo įrenginių temperatūros ir pasterizacijos žurnalus.
Pieno ir pieno gaminius tiesiogiai vartotojui parduodantys ūkininkai rūpimais klausimais gali konsultuotis su Alytaus valstybinėje maisto ir veterinarijos tarnybos specialistais: tel.: 8 315 33, 996, 8 686 74 739, adresas: Statybininkų g. 73, Alytus.
Alytaus rajono savivaldybės informacija
