Dainavos gidas
  • Naujienos
  • Laisvalaikis
  • Sportas
  • Įdomu
  • Kultūra
  • Sveikata
  • Politika
Rezultatų nėra
Žiūrėti visus rezultatus
  • Alytus
  • Birštonas
  • Druskininkai
  • Lazdijai
  • Šalčininkai
  • Trakai
  • Varėna
Trečiadienis, 20 rugpjūčio, 2025
  • Naujienos
  • Laisvalaikis
  • Sportas
  • Įdomu
  • Kultūra
  • Sveikata
  • Politika
Rezultatų nėra
Žiūrėti visus rezultatus
Dainavos gidas
Rezultatų nėra
Žiūrėti visus rezultatus

Pradžia » Ilgųjų savaitgalių per šventes neturėsime. Kaip suspėti joms pasiruošti?

Ilgųjų savaitgalių per šventes neturėsime. Kaip suspėti joms pasiruošti?

Redakcija
2016-12-18
Gyvenimas
Laikas: 3 min skaitymo
FacebookTwitter

Įdaryta višta, kalakutas, žąsis – patiekalai, jau daugelį metų neužleidžiantys svarbiausių pozicijų ant šventinio stalo. Tiesa, kitokio pasirinkimo anksčiau ir nebuvo – pasak virtuvės šefės Galinos Bovševič, parduotuvių lentynose ilgą laiką vienintelis paukštienos produktas buvo šaldytas neišpjaustytas viščiukas, trūko ir prieskonių. O mėsos atšildymas, ilgas marinavimas ir kepimas iš šeimininkių pareikalaudavo bent kelių dienų darbo, tad dažna šventes sutikdavo vos spėjusi nusijuosti prijuostę.

Dabar tiek moterys, tiek vyrai pamėgę virtuvėje suktis dažnai – sparčiai populiarėja maisto gaminimas namuose. Deja, bet šiais metais tokios prabangos teks atsisakyti, mat didžiųjų žiemos švenčių dienos sutampa su savaitgaliu.

„Tikėtina, kad per šias šventes ypač skubėsime. Todėl noriu atkreipti dėmesį, kad jei įsigysite šaldytą viščiuką, vis tiek turėsite skirti laiko jį atšildyti, po to bent 6 valandas marinuoti ir dar kiek daugiau nei pusvalandį kepti. Taigi, tokį patiekalą reikės pradėti planuoti iki švenčių likus bent kelioms dienoms, – pastebi Lietuvos barbekiu kepėjų asociacijos narė G. Bovševič. – Skubantiems išeitis yra pirkti jau marinuotą atvėsintą vištą ar jos dalis ir greitai iškepti orkaitėje. Norintys įdomesnių skonių, tiek visą vištą, tiek jos dalis įdaro mėgstamais priedais.“ Virtuvės šefė pastebi, kad šiandien galimybes skubiai pasiruošti šventiniams pietums žmonės turi kur kas geresnes nei anksčiau.

Laikai, kai parduotuvėje buvo tik šaldytas viščiukas ir česnako prieskoniai

Juodieji pipirai, čiobreliai, česnakas ar jau bendriniu žodžiu tapęs prieskonių mišinys „Vegeta“ – tuo, anot G. Bovševič, dažniausiai būdavo gardinama mėsa maždaug prieš dvidešimtmetį: „Prieskonių ir marinatų pasirinkimas buvo ypač skurdus, tad norint nustebinti šeimą ar svečius patiekalo skoniu, reikėjo turėti drąsos eksperimentuoti. Tiesa, tam dažniausiai ryždavosi tik restoranų šefai. Įsigiję visą vištą, kalakutą ar žąsį, jie patys skersdavo, pjaustydavo gabalėliais, marinuodavo ar įdarydavo priedais.“

Virtuvės šefei antrina bendrovės „Vilniaus paukštynas“ generalinis direktorius Gintaras Martinkus, primindamas, kad 1990 m. bendrovė pirmoji Lietuvoje pasiūlė dalimis pjaustytos šaldytos vištienos, dar po metų – atvėsintų mėsos gaminių ir pusgaminių.

„Tada į parduotuvę užsukę žmonės galėjo rinktis vos iš dešimties vištienos gaminių, o šiandien Lietuvoje galima įsigyti daugiau nei 300 skirtingų vištienos produktų: pradedant šviežia mėsa, baigiant virtais, rūkytais gaminiais bei marinuotais pusgaminiais. Pastarieji sparčiai populiarėja ir tai natūralu – pagreitėjęs gyvenimo tempas reikalauja ir greitų sprendimų virtuvėje, todėl net ir šventiniams patiekalams ruošti ne visada pavyksta skirti tiek laiko, kiek norisi“, – sako G. Martinkus.

Šventiniai pietūs: kaip juos paruošti greitai ir skaniai

Virtuvės šefė tvirtina, kad šiandien išvardyti visas galimas paukštienos produktų, prieskonių ir marinatų variacijas – tiesiog neįmanoma, o visiems prieinamas asortimentas leidžia svečiams kaskart pasiūlyti pasimėgauti vis kitais skoniais. Vis dėlto, atkreipia dėmesį G. Bovševič, ruošiant šventinį patiekalą ir turint nedaug laiko, eksperimentuoti reikėtų atsargiai, todėl dalijasi keliais esminiais dalykais, padėsiančiais geriau suplanuoti šventinio stalo paruošimą.

Prieskoniai ir marinatai. „Pačiam marinuojant mėsą ir išbandant naujus prieskonius, gana sunku iš pirmo karto atitaikyti reikiamą prieskonių kiekį ar marinato sudedamųjų dalių derinį, todėl, jei tik yra galimybė, šventėms reikėtų ruošti bent keletą kartų gamintą patiekalą. Alternatyva – įsigyti jau marinuotos mėsos. Pastarąjį variantą labai mėgsta vyrai, kurie nenori ilgai terliotis su mėsa“, – juokiasi virtuvės šefė.

Laiko sąnaudos. Anot G. Bovševič, vasarą mėsą kepant lauke, dažnas laiko neskaičiuoja, tačiau gaminant namuose, orkaitėje, o dar – per šventes, laikas tampa ypač svarbus. „Nekantriausi renkasi labai greitai iškepančią paukštienos filė, o norintys, kad mėsa dar ir dailiai atrodytų ant stalo – vištienos dalis su odele, kuri, kepant orkaitėje, virsta blizgia, traškia plutele. Siekiant dar greitesnio efekto, galima rinktis jau iškaulintas dalis, kadangi kepant mėsą su kaulu, ją kepti reikia bent 15 minučių ilgiau, kad mėsos vidaus temperatūra pasiektų 75–82 laipsnius“, – pataria virtuvės šefė.

Idėja šventiniam stalui. Šventėms G. Bovševič rekomenduoja išbandyti įdarytas atvėsintos vištienos šlauneles, kurios ne tik sutaupys laiko virtuvėje, bet ir nustebins skoniu: „Kepant visą vištą, žąsį ar kalakutą, galima įdaryti pačiais įvairiausiais vaisiais: apelsinais, mandarinais, mangais ar, pavyzdžiui, spanguolėmis, tačiau ne visi pagalvoja, kad tą patį galima padaryti ir su atskiromis paukštienos dalimis. Smulkiai supjaustytus ir trumpai pakepintus mėgstamus vaisius reikia dėti po šlaunelės odele. Įsigijus jau kepti paruoštų vištienos pusgaminių ir papildžius juos savo mėgstamais priedais, galima sukurti naują, netikėtu skoniu nustebinsiantį patiekalą.“

Mėgstantiems patiems marinuoti mėsą ji rekomenduoja išbandyti čiobrelių, šalavijų, įvairių uogienių – serbentų, vyšnių ar granatų, vyšnių sulčių marinatus.

DalintisDalintis

Panašios naujienos

Jaučiate nemalonius simptomus? Gali būti, kad dėl to kaltas sėdimas darbas
Gyvenimas

Jaučiate nemalonius simptomus? Gali būti, kad dėl to kaltas sėdimas darbas

2025-08-20
Miegas
Gyvenimas

Miego įpročiai atskleidžia, kokiam chronotipui priklausote: atraskite savo vidinį liūtą, delfiną, vilką arba mešką

2025-08-18
Finansai

Vaikų išlaidos vasarą: kur dingsta kišenpinigiai?

2025-08-18
Kodėl kartais vyrai bijo moterų, o moterys – vyrų
Gyvenimas

Kodėl kartais vyrai bijo moterų, o moterys – vyrų

2025-08-15
Dėl jūsų pykinimo lėktuve, laive ar mašinoje gali būti kalti genai
Gyvenimas

Dėl jūsų pykinimo lėktuve, laive ar mašinoje gali būti kalti genai

2025-08-14
Apsipirkimas su vaiku be ašarų ir scenų: ar įmanoma?
Aktualijos

Apsipirkimas su vaiku be ašarų ir scenų: ar įmanoma?

2025-08-14

Skaitoma

Apsipirkimas su vaiku be ašarų ir scenų: ar įmanoma?

Apsipirkimas su vaiku be ašarų ir scenų: ar įmanoma?

2025-08-14
Mangai

Ką reikėtų žinoti apie džiovintus mangus?

2022-01-25
Trakuose nelegalus verslas stabdomas gatvės atitvarais

Trakuose nelegalus verslas stabdomas gatvės atitvarais

2025-08-19
Miegas

Miego įpročiai atskleidžia, kokiam chronotipui priklausote: atraskite savo vidinį liūtą, delfiną, vilką arba mešką

2025-08-18
Žolinės stalas – visų skoniams: kaip naujai marinuoti šašlykus, kepti lašišą ir ką pasiūlyti nevalgantiems mėsos

Žolinės stalas – visų skoniams: kaip naujai marinuoti šašlykus, kepti lašišą ir ką pasiūlyti nevalgantiems mėsos

2025-08-15

Reklama

Proneta Proneta Proneta
Verta pamatyti Verta pamatyti Verta pamatyti

Dainavos krašto naujienų portalas, skelbiantis Tau aktualias žinias ir įvykius.

Naujienos

Jaučiate nemalonius simptomus? Gali būti, kad dėl to kaltas sėdimas darbas

Jaučiate nemalonius simptomus? Gali būti, kad dėl to kaltas sėdimas darbas

2025-08-20
Suomija rodo pavyzdį Europai: vaikų telefonus pamokose keis laikrodžiai

Suomija rodo pavyzdį Europai: vaikų telefonus pamokose keis laikrodžiai

2025-08-20

Skaitomiausia

Apsipirkimas su vaiku be ašarų ir scenų: ar įmanoma?

Apsipirkimas su vaiku be ašarų ir scenų: ar įmanoma?

2025-08-14
Mangai

Ką reikėtų žinoti apie džiovintus mangus?

2022-01-25
  • Rašyti redakcijai
  • Privatumo politika
  • Reklama
  • Susisiekite

© Dainavos gidas

Rezultatų nėra
Žiūrėti visus rezultatus
  • Naujienos
  • Laisvalaikis
  • Sportas
  • Įdomu
  • Kultūra
  • Sveikata
  • Politika

© Dainavos gidas