Dainavos gidas
  • Naujienos
  • Laisvalaikis
  • Sportas
  • Įdomu
  • Kultūra
  • Sveikata
  • Politika
Rezultatų nėra
Žiūrėti visus rezultatus
  • Alytus
  • Birštonas
  • Druskininkai
  • Lazdijai
  • Šalčininkai
  • Trakai
  • Varėna
Trečiadienis, 28 gegužės, 2025
  • Naujienos
  • Laisvalaikis
  • Sportas
  • Įdomu
  • Kultūra
  • Sveikata
  • Politika
Rezultatų nėra
Žiūrėti visus rezultatus
Dainavos gidas
Rezultatų nėra
Žiūrėti visus rezultatus

Pradžia » Tobulas padažų ingredientas – grietinė: išbandykite 4 naujus receptus

Tobulas padažų ingredientas – grietinė: išbandykite 4 naujus receptus

Paulius Liškauskas
2025-02-04
Receptai
Laikas: 4 min skaitymo
Grietinės padažas | Freepik

Grietinės padažas | Freepik

FacebookTwitter

Grietinė – daugelio lietuvių šaldytuvuose sutinkamas produktas. Dažniausiai ji naudojama kaip kitų patiekalų ingredientas ar padažas. Pastariesiems grietinė suteikia kremiškumo, švelnumo ir malonaus rūgštumo, todėl nenuostabu, kad šeimininkės ir šeimininkai noriai išnaudoja šio produkto suteikiamas galimybes. Žinant keletą gudrybių ir kombinacijų grietinės pagalba išties galima padėti patiekalams atsiskleisti ar sužibėti naujomis spalvomis. Įsitikinkite tuo patys išmėgindami 4 nesudėtingus padažų su grietine receptus.

Skonines savybes lemia pieno rūgštys ir riebalai

Grietinės, kaip padažų karalienės, reputacija nėra atsitiktinumas. Jos pagrindą sudaro fermentuotas pienas, todėl grietinė pasižymi subtiliu rūgštumu, kuris padeda subalansuoti kitų patiekalų skonį. Grietinėje esančių pieno rūgščių sukeliamas rūgštumo pojūtis suteikia maistui gaivumo ir padeda geriau atskleisti kitus patiekalų ingredientus.

Svarbus vaidmuo grietinėje tenka ir natūraliems riebalams. Jie padeda „surišti“ skirtingus patiekalo komponentus ir praturtina maisto skonį. Riebalai išryškina skonių paletę, nes juose tirpsta ir skaidosi kitus patiekalų ingredientus sudarančios medžiagos. Dėl to grietinėje gerai išryškinami, pavyzdžiui, žolelių ar prieskonių skoniai.

„Norint išnaudoti visus grietinės privalumus virtuvėje, svarbu rinktis kokybišką produktą. Įvairūs pakaitalai, kuriuose šalia pieno riebalų naudojami įvairūs augalinės kilmės riebalai, savo skoninėmis ir maistinėmis savybėmis nė iš tolo neprilygsta tikrai tradicinei lietuviškai grietinei, kokią gaminame pagal ištobulintą receptą ir taikydami griežtai kontroliuojamą technologinį procesą“, – sako bendrovės „Pieno Žvaigždės“ filialo Mažeikių pieninė vyriausioji technologė Vilma Laukytė-Staniuvienė.

Suteikia daug galimybių eksperimentams

Kokybiška grietinė ruošiant įvairius patiekalus ir padažus praverčia ir dėl to, kad padeda sušvelninti aštrius, sūrius bei kitus intensyvius skonius ir suteikia jiems atsvarą. Pavyzdžiui, ji puikiai atlieka balansuojančią funkciją aštriuose troškiniuose ir čili sriubose. Su grietinės pagalba nesudėtinga išgauti subtiliai pikantišką skonį.

Kita grietinės populiarumo virtuvėje priežastis yra galimybė lengvai keisti jos konsistenciją – tirštinti arba skystinti. Pavyzdžiui, grietinę maišant su artima giminaite grietinėle, aliejumi, vandeniu, jogurtu, citrinos sultimis galima gauti skystesnį padažą, o naudojant gryną ar derinant su lydytais sūriais, trintu avokadu ir kitais komponentais pasiekiama tiršta, net tepama konsistencija.

Taip eksperimentuoti tikrai nesudėtinga, nes grietinė gerai dera su labai įvairiais ingredientais. Greitinė yra puiki partnerė prieskoniams, žolelėms, garstyčioms, citrinai, medui ir daugeliui kitų produktų, todėl puikiai tinka tiek švelniems, tiek pikantiškiems, o taip pat ir desertiniams padažams ruošti.

Klasikinis padažas | Freepik

4 grietininiai padažai – nuo švelnios gaivos iki pikantiškų akcentų

Tuo leis įsitikinti keli nesudėtingi padažų su greitine receptai. Šiems padažams paruošti nereikės nei daug laiko, nei ingredientų, tačiau su jais valgomų patiekalų skonį tikrai galima kilstelėti į naują lygį.

Klasikinis grietinės padažas

Šis gaivus padažas puikai tiks įvairiems bulvių patiekalams, o taip pat keptai lašišai ir netgi egzotiškesniems valgiams, tokiems kaip avinžirnių falafeliai, pagardinti.

Padažui paruošti prireiks:

  • 1 stiklinės 30 proc. riebumo grietinės
  • Ketvirčio arbatinio šaukštelio svogūnų miltelių
  • Ketvirtadalio arbatinio šaukštelio česnakų miltelių
  • Ketvirtadalio arbatinio šaukštelio druskos
  • 2-3 šaukštų 3,5 proc. riebumo pieno
  • Šaukšto džiovintų arba smulkintų česnako laiškų

Norint mėgautis gardžiu padažu tereikia į indą sudėti ir gerai išmaišyti visus ingredientus. Pienas padės reguliuoti padažo konsistenciją, kuri turėtų būti pakankamai skysta – tiek, kad padažą būtų lengva pilti, tačiau tuo pačiu ne per skysta. Turėtų pavykti išgauti į geriamo jogurto panašią konsistenciją. Jei padažas gaunasi per tirštas, reikia įpilti daugiau pieno. Dabar tetrūksta tik ką tik išvirtų garuojančių bulvių ar apskrudusio lašišos kepsnio su daržovėmis. Skanaus!

Čili grietinės padažas | Freepik

Naminis saldžiarūgščiai aštrus padažas

Jei mėgstate valgyti aštriau, tačiau ne tiek aštriai, kad akyse kauptųsi ašaros, o gomurys liepsnotų, jums verta išmėginti saldžiarūgščiai aštrų naminį padažą. Jis puikiai tiks meksikietiškam nachos užkandžiui, namuose ruoštiems mėsainiams ar kitiems mėsos patiekalams. Jame puikiai atsiskleis švelninančios ir balansuojančios grietinės savybės.

Padažui paruošti prireiks:

  • 2 šaukštų aštraus čili padažo (pavyzdžiui, siracha)
  • Pusės stiklinės 30 proc. riebumo grietinės
  • Šaukšto agavos sirupo ar medaus

Ir šiuo atveju paruošimas labai paprastas – ingredientus tereikia sumaišyti dubenėlyje ir leisti padažui šiek tiek nusistovėti. Jei norite, kad padaže jaustųsi daugiau aštrumo, naudokite daugiau siracha padažo. Ir priešingai – dėdami daugiau grietinės ar medaus labiau išryškinsite gaivią rūgštelę ar saldumą. Atraskite sau labiausiai tinkantį aukso viduriuką.

Grietinės padažas su laimu | Freepik

Kreminis žaliųjų citrinų padažas (lime crema)

Ieškantiems inspiracijos meksikietiškoje virtuvėje tikrai verta išmėginti iš jos atkeliavusį kreminį žaliųjų citrinų padažą (lime crema), kuris tobulai dera su takais ar enčiladomis, tačiau taip pat atras savo vietą ir prie keptos vištienos, tirštose kreminėse sriubose ar salotose. Dažniausiai tokiam kreminiam padažui gaminti naudojamos pasukos, tačiau tam puikiai tinka ir šio pieno produkto giminaitė grietinė.

Padažui prireiks:

  • 230 g 30 proc. riebumo grietinės
  • 1 žaliosios citrinos (laimo)
  • 1 česnako skiltelės
  • Ketvirtadalio arbatinio šaukštelio druskos

Į dubenį išspauskite žaliosios citrinos sultis ir įtarkuokite jos žievelę. Sutrinkite česnako skiltelę. Česnaką ir visus likusius ingredientus dėkite prie žaliosios citrinos. Gerai išmaišykite. Viskas! Švelnia tekstūra ir gaivia rūgštele išsiskiriančiu padažu gardinkite sriubas, salotas, meksikietiškus ir kitus patiekalus.

Saldus grietinės padažas | Freepik

Saldus grietininis padažas

Grietine dažnas mėgsta pagardinti blynus ar varškės apkepus. Tačiau jei gryna grietinė pabodo, gyvenimą galima šiek tiek pasaldinti lengvai paruošiamu desertiniu grietininiu padažiuku. Ji taip pat galima valgyti su mėgstamų vaisių asorti.

Pasiruoškite:

  • 1 stiklinę 30 proc. riebumo grietinės
  • 2 šaukštus rudojo cukraus
  • Pusę arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto

Gerai sumaišykite ingredientus. Tam, kad skoniai geriau susilietų galite padažą kelioms valandoms įdėti į šaldytuvą. Jei nekantraujate, galite iš karto valgyti su norimu patiekalu – lietiniais su varške ar vaisiais, varškėčiais, apkepu ir pan. Tokio padažo gamyba nepareikalaus jokio vargo, tačiau leis pasimėgauti išties skaniomis akimirkomis.

 

DalintisDalintis
Ankstesnė naujiena

Policijos reidai šalies keliuose vasario mėnesį

Sekanti naujiena

Ugnis miškuose – būdas išsaugoti retas Lietuvos augalų ir gyvūnų rūšis

Panašios naujienos

Prof. R. Laužikas: „Šaltibarščių pirmtakai minimi dar K. Donelaičio „Metuose“
Įdomu

Prof. R. Laužikas: „Šaltibarščių pirmtakai minimi dar K. Donelaičio „Metuose“

2025-05-23
Į šaltibarščius – kokosų pienas, mineralinis vanduo ar net vyšnių sirupas: lietuvių reakcija pažėrė netikėtumų
Įdomu

Į šaltibarščius – kokosų pienas, mineralinis vanduo ar net vyšnių sirupas: lietuvių reakcija pažėrė netikėtumų

2025-05-18
Laisvalaikis

Trys originalūs receptai „Eurovizijos“ vakarėliui su spalvingosiomis paprikomis

2025-05-13
Nauja interneto sensacija – ar jau išbandėte „itališkus sušius“?
Laisvalaikis

Nauja interneto sensacija – ar jau išbandėte „itališkus sušius“?

2025-05-12
Škotų pasididžiavimas – burnoje tirpstantys sausainiai vos iš 3 ingredientų
Receptai

Škotų pasididžiavimas – burnoje tirpstantys sausainiai vos iš 3 ingredientų

2025-05-06
Ir skanu, ir sveika – lengvai pasigaminkite šokoladinių bananų batonėlių
Receptai

Ir skanu, ir sveika – lengvai pasigaminkite šokoladinių bananų batonėlių

2025-04-25
Sekanti naujiena

Ugnis miškuose – būdas išsaugoti retas Lietuvos augalų ir gyvūnų rūšis

„TikTok“ privatumo nustatymai, kuriuos turite pasikeisti dabar

Psichoterapeutas paaiškino, kaip socialiniai tinklai veikia mūsų smegenis ir patarė, kaip išeiti iš užburto rato

Skaitoma

Kai televizoriai tampa kibernetinių atakų taikiniu: ką daryti, kad jis būtų saugus?

Kai televizoriai tampa kibernetinių atakų taikiniu: ką daryti, kad jis būtų saugus?

2025-05-27
Virtualios realybės patirtis „Pasaulių Sutvėrimas“ atvyksta į Trakus

Virtualios realybės patirtis „Pasaulių Sutvėrimas“ atvyksta į Trakus

2025-05-23
Mangai

Ką reikėtų žinoti apie džiovintus mangus?

2022-01-25
Lietuviškas šeimos verslas nustelbia latvių ir estų, bet iki pasaulio milžinų – dar toli

Lietuviškas šeimos verslas nustelbia latvių ir estų, bet iki pasaulio milžinų – dar toli

2025-05-24
„Yaga Gathering“ festivalyje Dzūkijoje – atlikėjai iš viso pasaulio ir vaizduotę žadinantys kūriniai

„Yaga Gathering“ festivalyje Dzūkijoje – atlikėjai iš viso pasaulio ir vaizduotę žadinantys kūriniai

2025-05-23

Reklama

Proneta Proneta Proneta
Verta pamatyti Verta pamatyti Verta pamatyti

Apie Dainavos gidą

Naujienos

Kiek lietuviai išleidžia už automobilių stovėjimą: vilniečių nuo liepos laukia reikšmingi pokyčiai

Kiek lietuviai išleidžia už automobilių stovėjimą: vilniečių nuo liepos laukia reikšmingi pokyčiai

2025-05-28

Policija apie važiavimą tarp juostų motociklu: jei tai daroma kultūringai – jokių problemų

2025-05-28

Skaitomiausia

Kai televizoriai tampa kibernetinių atakų taikiniu: ką daryti, kad jis būtų saugus?

Kai televizoriai tampa kibernetinių atakų taikiniu: ką daryti, kad jis būtų saugus?

2025-05-27
Virtualios realybės patirtis „Pasaulių Sutvėrimas“ atvyksta į Trakus

Virtualios realybės patirtis „Pasaulių Sutvėrimas“ atvyksta į Trakus

2025-05-23
  • Rašyti redakcijai
  • Privatumo politika
  • Reklama
  • Susisiekite

© Dainavos gidas

Rezultatų nėra
Žiūrėti visus rezultatus
  • Naujienos
  • Laisvalaikis
  • Sportas
  • Įdomu
  • Kultūra
  • Sveikata
  • Politika

© Dainavos gidas