Dainavos gidas
  • Naujienos
  • Laisvalaikis
  • Sportas
  • Įdomu
  • Kultūra
  • Sveikata
  • Politika
Rezultatų nėra
Žiūrėti visus rezultatus
  • Alytus
  • Birštonas
  • Druskininkai
  • Lazdijai
  • Šalčininkai
  • Trakai
  • Varėna
Trečiadienis, 28 gegužės, 2025
  • Naujienos
  • Laisvalaikis
  • Sportas
  • Įdomu
  • Kultūra
  • Sveikata
  • Politika
Rezultatų nėra
Žiūrėti visus rezultatus
Dainavos gidas
Rezultatų nėra
Žiūrėti visus rezultatus

Pradžia » Škotų pasididžiavimas – burnoje tirpstantys sausainiai vos iš 3 ingredientų

Škotų pasididžiavimas – burnoje tirpstantys sausainiai vos iš 3 ingredientų

Paulius Liškauskas
2025-05-06
Receptai
Laikas: 4 min skaitymo
Sausainiai | Freepik

Sausainiai | Freepik

FacebookTwitter

Ar žinojote, kad šiandien, gegužės 6-ąją, minima Tarptautinė diena be dietų? Jos prasmė – priminti, kad kiekvienam svarbu mylėti save tokį, koks esi, o mitybos pagrindas turi būti sveikas balansas, o ne alinančios dietos. Protingai susidėliojus meniu, ir gabalėlis deserto tuomet ne nuodėmė. Ypač, jeigu jis skoniu toks turtingas, kad pakaks vos kelių kąsnių. „Iki“ konditeris Thierry Lauvray sako, kad būtent tokie yra legendiniai škotiški sviestiniai sausainiai, kuriuos iškepti gali kiekvienas – pakaks visiškai nebrangių produktų: miltų, cukraus ir sviesto.

 

10 minučių darbo ir tik trys kasdieniai ingredientai – o rezultatas tiesiog tirps burnoje. Th. Lauvray pasakoja, kad škotiški sviestiniai sausainiai (angl. Scottish shortbread) vertinami tų, kurie virtuvėje nori skanaus rezultato ilgai neplušant ir daug neišleidžiant.

 

„Konditerija yra tikras menas, bet kartais dieviškam skanėstui pakanka kelių nebrangių produktų ir nereikia jokių profesionalo sugebėjimų ar įmantrios technikos. Tereikia pasikliauti receptu, kurį išbandžiusi ir pamėgusi ne viena karta – ir ne vienoje šalyje. Škotiški sausainiai išsiskiria savo trapumu ir skonio gyliu. Nors jų išvaizda – visiškai paprasta, ji slepia didelį malonumo potencialą“, – pasakoja konditeris.

 

Pasak Th. Lauvray, sviestinių sausainių receptų netrūksta visame pasaulyje, tačiau būtent Škotija yra laikoma jų tėvyne. Škotai gamina juos dar nuo 16 amžiaus ir yra ištikimi originaliai sudėčiai. Kitur į tokius kepinius dedama, pavyzdžiui, kepimo miltelių ir sodos, todėl jie būna traškios tekstūros. Tuo tarpu škotiški sausainiai gaminami tik iš cukraus, sviesto ir miltų, todėl yra ypač maloniai trapūs.

 

Tikras sviestas užtikrins ne tik skonį, bet ir aromatą – kaip jį išsirinkti?

 

Šimtmečius mėgstamo recepto sėkmė glūdi keliose taisyklėse ir produktų kokybėje, pabrėžia Th. Lauvray. Todėl miltus rinkitės aukščiausios klasės, naudokite ne saldiklį, o cukrų, o sviestą rinkitės tokį, kad su juo kepinys tikrai pavyktų. Tuomet dar net neparagavus, o vos užuodus sausainių kvapą suprasite, kodėl šie ypač lengvai pagaminami sausainiai žinomi ir už Škotijos ribų

 

Sviesto pagrindas – pieno riebalai, kurie sudaro iki 90 proc. gaminio. Populiariausias yra 82 proc. riebumo, jo yra ir didžiausias pasirinkimas prekyboje, dažnai jam galioja įvairios nuolaidos.

 

„Perkant tokį sviestą klientai gali būti tikri, kad jame nebus augalinių riebalų – jis bus pagamintas tik iš grietinėlės. Pirkėjai tiek sumuštiniui, tiek kepiniams dažnai renkasi saldžios grietinėlės sviestą. Svarbu atsiminti, kad jeigu gaminio pagrindas – ne grietinėlė, o augaliniai riebalai, tai bus aiškiai pažymėta ant pakuotės. Jis bus įvardijamas ne sviestu, o tepiuoju riebalų mišiniu“, – aiškina G. Kitovė.

 

Sveikos mitybos kontekste sviestas dažnai sukelia prieštaringų vertinimų. Tiesa, kad jame yra daug sočiųjų riebalų ir kalorijų, bet kartu jis turi ir vitaminų A, E, D, taip pat kalcio. Kulinarijos požiūriu šis produktas praktiškai neįkainojamas – jis suteikia patiekalams nepakeičiamą, sodrų kreminį skonį, aromatą, kurio neatkuria kiti ingredientai. Todėl pasirinkus kokybišką sviestą ir jį naudojant saikingai, jis gali būti subalansuoto mitybos plano dalis.

 

Originalus receptas – pagrindas kūrybai

 

Kokybiškas sviestas yra ir viena iš škotiškų sausainių sėkmės paslapčių. Dar viena – jie tradiciškai subadomi šakute, kadangi sausainiai yra gana stori. Tuomet kepinyje išsiskiria garai, sausainiai pernelyg nesudrėksta – tai paprastas būdas užtikrinti, kad jie būtų iškepę, bet kartu ir trapūs bei tirpstantys burnoje.

 

Th. Lauvray pasakoja, kad daugelis škotų galvą guldo būtent už šią versiją – pačią paprasčiausią. Tačiau receptą galima adaptuoti ir pagal savo skonį. Pavyzdžiui, įlašinti šiek tiek vanilės ekstrakto, įberti šokolado gabalėlių ar tarkuotos citrinos žievelės. Galima ir tiesiog iškeptą sausainį įmerkti į ištirpintą šokoladą ir leisti jam sustingti, gal net pabarstyti kokosų drožlėmis – fantazijai pasireikšti čia kelių begalės. Tačiau visų pirma – išmokime kepti tikruosius autentiškus škotiškus sviestinius sausainius.

 

Kvapnūs ir skanūs škotiški sviestiniai sausainiai

Porcijos: 15 sausainių

Gaminimo laikas: 40 min.

Reikės:

  • 230 g sviesto,
  • 100 g cukraus,
  • 250 g miltų,
  • žiupsnelio druskos.

Gaminame:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 160°C ir išklokite pyrago skardą kepimo popieriumi.
  2. Labai svarbu – sviestas turi būti kambario temperatūros. Sudėkite jį į dubenį ir šaukštu arba mentele šiek tiek paminkykite. Nesistenkite jo visiškai sutrinti. Jei norite, galite naudoti stovimą maišytuvą, bet būkite atsargūs, kad nepersimaišytumėte.
  3. Suberkite cukrų ir žiupsnelį druskos, lengvai sumaišykite.
  4. Persijokite miltus, suberkite ir maišykite, kol masė pradės atrodyti trupanti. Tuomet padėkite šaukštą į šoną ir rankomis suspaudykite viską į vientisą tešlą be sviesto gabalėlių. Vėlgi, būkite atsargūs, kad nepersistengtumėte – dirbkite tik tol, kol viskas susimaišys.
  5. Į paruoštą formą sudėkite tešlą ir rankomis ją išlyginkite, kad būtų kuo lygesnė. Jos storis turėtų būti apie 1 cm.
  6. Visoje tešloje tiesiomis linijomis šakute pradurkite skylutes. Nespauskite šakutės iki galo – maždaug iki pusės tešlos storio.
  7. Kepkite 25-35 minutes, kol sausainiai įgaus auksinę spalvą kraštuose, bet viršus dar bus labai šviesus.
  8. Palikite atvėsti, kad tešla dar būtų šiek tiek šilta – tuomet bus lengviau pjaustyti. Išimkite iš skardos ir ilgu aštriu supjaustykite gabalėliais. Populiariausios – maždaug piršto dydžio juostelės, tačiau galite pjaustyti kaip tik norite ar naudoti sausainių formeles. Mėgaukitės su puodeliu arbatos. Bet kuris škotas pasakys, kad be arbatos sausainiai neapsieina!

Skanaus!

DalintisDalintis
Ankstesnė naujiena

Kai pilvas tarsi balionas: ko imtis, kad sumažintume dujų kaupimąsi?

Sekanti naujiena

Ekologiški elektromobiliai – realybė ar tik įvaizdis?

Panašios naujienos

Prof. R. Laužikas: „Šaltibarščių pirmtakai minimi dar K. Donelaičio „Metuose“
Įdomu

Prof. R. Laužikas: „Šaltibarščių pirmtakai minimi dar K. Donelaičio „Metuose“

2025-05-23
Į šaltibarščius – kokosų pienas, mineralinis vanduo ar net vyšnių sirupas: lietuvių reakcija pažėrė netikėtumų
Įdomu

Į šaltibarščius – kokosų pienas, mineralinis vanduo ar net vyšnių sirupas: lietuvių reakcija pažėrė netikėtumų

2025-05-18
Laisvalaikis

Trys originalūs receptai „Eurovizijos“ vakarėliui su spalvingosiomis paprikomis

2025-05-13
Nauja interneto sensacija – ar jau išbandėte „itališkus sušius“?
Laisvalaikis

Nauja interneto sensacija – ar jau išbandėte „itališkus sušius“?

2025-05-12
Ir skanu, ir sveika – lengvai pasigaminkite šokoladinių bananų batonėlių
Receptai

Ir skanu, ir sveika – lengvai pasigaminkite šokoladinių bananų batonėlių

2025-04-25
Vytaras Radzevičius: pavasarį negaiškite laiko virtuvėje, receptas su dešrelėmis išgelbės skubančius
Laisvalaikis

Vytaras Radzevičius: pavasarį negaiškite laiko virtuvėje, receptas su dešrelėmis išgelbės skubančius

2025-04-24
Sekanti naujiena
Ekologiški elektromobiliai – realybė ar tik įvaizdis?

Ekologiški elektromobiliai – realybė ar tik įvaizdis?

saulės baterijos

Nutolusias saulės elektrines įsigiję gyventojai prašymus paramai gali teikti iki vasaros pabaigos

Skaitoma

Kai televizoriai tampa kibernetinių atakų taikiniu: ką daryti, kad jis būtų saugus?

Kai televizoriai tampa kibernetinių atakų taikiniu: ką daryti, kad jis būtų saugus?

2025-05-27
Virtualios realybės patirtis „Pasaulių Sutvėrimas“ atvyksta į Trakus

Virtualios realybės patirtis „Pasaulių Sutvėrimas“ atvyksta į Trakus

2025-05-23
Mangai

Ką reikėtų žinoti apie džiovintus mangus?

2022-01-25
Lietuviškas šeimos verslas nustelbia latvių ir estų, bet iki pasaulio milžinų – dar toli

Lietuviškas šeimos verslas nustelbia latvių ir estų, bet iki pasaulio milžinų – dar toli

2025-05-24
„Yaga Gathering“ festivalyje Dzūkijoje – atlikėjai iš viso pasaulio ir vaizduotę žadinantys kūriniai

„Yaga Gathering“ festivalyje Dzūkijoje – atlikėjai iš viso pasaulio ir vaizduotę žadinantys kūriniai

2025-05-23

Reklama

Proneta Proneta Proneta
Verta pamatyti Verta pamatyti Verta pamatyti

Apie Dainavos gidą

Naujienos

Kiek lietuviai išleidžia už automobilių stovėjimą: vilniečių nuo liepos laukia reikšmingi pokyčiai

Kiek lietuviai išleidžia už automobilių stovėjimą: vilniečių nuo liepos laukia reikšmingi pokyčiai

2025-05-28

Policija apie važiavimą tarp juostų motociklu: jei tai daroma kultūringai – jokių problemų

2025-05-28

Skaitomiausia

Kai televizoriai tampa kibernetinių atakų taikiniu: ką daryti, kad jis būtų saugus?

Kai televizoriai tampa kibernetinių atakų taikiniu: ką daryti, kad jis būtų saugus?

2025-05-27
Virtualios realybės patirtis „Pasaulių Sutvėrimas“ atvyksta į Trakus

Virtualios realybės patirtis „Pasaulių Sutvėrimas“ atvyksta į Trakus

2025-05-23
  • Rašyti redakcijai
  • Privatumo politika
  • Reklama
  • Susisiekite

© Dainavos gidas

Rezultatų nėra
Žiūrėti visus rezultatus
  • Naujienos
  • Laisvalaikis
  • Sportas
  • Įdomu
  • Kultūra
  • Sveikata
  • Politika

© Dainavos gidas