Dainavos gidas
  • Naujienos
  • Laisvalaikis
  • Sportas
  • Įdomu
  • Kultūra
  • Sveikata
  • Politika
Rezultatų nėra
Žiūrėti visus rezultatus
  • Alytus
  • Birštonas
  • Druskininkai
  • Lazdijai
  • Šalčininkai
  • Trakai
  • Varėna
Šeštadienis, 31 gegužės, 2025
  • Naujienos
  • Laisvalaikis
  • Sportas
  • Įdomu
  • Kultūra
  • Sveikata
  • Politika
Rezultatų nėra
Žiūrėti visus rezultatus
Dainavos gidas
Rezultatų nėra
Žiūrėti visus rezultatus

Pradžia » Skoniui ir vaizdui nebus lygių: ypač skani įdaryta menkė

Skoniui ir vaizdui nebus lygių: ypač skani įdaryta menkė

Paulius Liškauskas
2024-08-07
Laisvalaikis, Receptai
Laikas: 4 min skaitymo
Įdaryta menkė

Įdaryta menkė

FacebookTwitter

Skaniai pavalgyti – vienas didžiausių malonumų. Jis tik dar labiau sustiprėja, kai gardaus patiekalo paruošimui visai nereikia nei daug darbo, nei įmantrių ingredientų. Paprasti produktai gali virsti įspūdį paliksiančia vakariene. Vienas tokių – gera kaina ir skoniu pasižyminti menkė, kuri, pasak Gintarės Kitovės, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovės, yra viena populiariausių žuvų tarp lietuvių. Nors dažniausiai gaminama iš jos filė, šįkart verta išbandyti kitokį metodą – orkaitėje išsikepti įdarytą menkę, kuriai neatsispirs net į žuvį paprastai šnairuojantys valgytojai.

Valgyti rekomenduojama kelis kartus per savaitę

Negarsėjame kaip žuvies aistruolių tauta, tačiau tendencijos džiugina – žuvies lietuviai valgo vis daugiau, sako G. Kitovė. Anot jos, žuvies populiarumas stabiliai auga, šiemet jos nupirkta virš dešimtadaliu daugiau.

„Žuvies pardavimų augimą lemia ne tik didesnis gyventojų dėmesys sveikai gyvensenai ir mitybai, bet ir plati įvairovė. Pirkėjų krepšeliuose dažnai atsiduria ne tik tradicinis karpis ar populiarumo aukštumose karaliaujanti lašiša, bet ir upėtakiai, šamai. Taip pat vasarą dažniau dairomasi ir grilinti tinkamų žuvų, o šiemet pirkėjai dar labiau pamėgo ir jau sufasuotas, savitarnos šaldytuvuose siūlomas šviežias žuvis. Stengiamės, kad mūsų pirkėjai visada turėtų platų šviežios žuvies pasirinkimą už gerą kainą, todėl savo asortimento kokybe ir įvairove rūpinamės itin atidžiai. Džiugu, kad tą įvertina ir pirkėjai – šiemet jie „Iki“ žuvies ir jūros gėrybių skyrių pripažino esančiu aukščiausios kokybės šalyje, ir jam skirtas prestižinis QUDAL medalis“, – sako G. Kitovė.

Siekiant atliepti augantį pirkėjų poreikį kokybiškai žuviai, „Iki“ kiekvieną mėnesį pristato vis kitą jos rūšį, kuri tampa „Mėnesio laimikiu“. Tai būna arba tokia rūšis, kurios paprastai reguliariame asortimente nebūna, arba ji siūloma ypač gera kaina. Šio mėnesio žvaigždė – raudonoji menkė, plaukiojanti prie Australijos ir Naujosios Zelandijos krantų, kuri vertinama dėl liesos, bet drėgnos baltos mėsos ir subtilaus skonio.

„Raudonoji menkė savo pavadinimą pelnė dėl rausvo odos atspalvio. Tačiau praėjus 20-30 minučių po ištraukimo iš vandens, jis išblunka. Nors pavadinime yra žodis, iš tikrųjų šios menkės mėsa tikrai nėra raudona ar net rožinė – ji yra balta, drėgna ir malonaus, subtilaus skonio“, – sako  Gintaras Bačkovas, „Iki“ mėsos technologas.

Žuvis – ne tik visaverčių baltymų, bet ir įvairių mineralų bei vitaminų šaltinis, todėl ją rekomenduojama valgyti bent kelis kartus per savaitę po 100–150 gramų, atkreipia dėmesį G. Bačkovas. Tokia žuvis kaip raudonoji menkė pasižymi puikia maistine verte: joje gausu baltymų, mažai sočiųjų riebalų. Taip pat joje yra B grupės vitaminų, fosforo ir seleno. Ši žuvis, kaip ir visos baltos žuvys, pasižymi dar ir tuo, kad turi mažai kalorijų: 100 gramų šios žuvies galime rasti vos 70 kalorijų.

Gudrybė, kad balta žuvis nesubyrėtų

Raudonoji menkė, kaip ir jos giminaitės – ypač universali žuvis. Ją galima virti, troškinti garuose, kepti keptuvėje, orkaitėje ar grilyje. Jos liesa mėsa tinkama populiariesiems „fish and chips“, žuvies pyragams, kotletams, kukuliukams ar troškiniams, pasakoja „Iki“ kulinarijos technologė Gailė Urbonavičiūtė. Raudonąją menkę verta rinktis ir salotoms, nes ji liesa ir greitai paruošiama.

Raudonoji menkė dera su grūdų, daržovių garnyrais, makaronais. Taip pat su citrusiniais vaisiais, kurie pagyvina baltos mėsos skonį.

„Kadangi raudonoji menkė turi ypač mažai kalorijų, ją ruošiant ne nuodėmė panaudoti ir daugiau riebalų turinčių produktų. Taip patiekalas bus sotesnis, turtingesnio skonio. Be to, taip pasirūpinsite, kad liesa balta mėsa išliktų sultinga ir minkšta“, – pataria G. Urbonavičiūtė.

Ji dalijasi ir metodu, kaip užtikrinti, kad minkšta, drėgna baltos žuvies mėsa ją apdorojant termiškai nesuirtų: „Šią problemą galima lengvai išspręsti žuvį nusausinant popieriniu rankšluosčiu, pabarstant druska ir prieš gaminant porą valandų paliekant šaldytuve. Šis procesas sutvirtins mėsą, ir ją paruošti bus dar lengviau“.

„Iki“ kulinarijos technologė Gailė Urbonavičiūtė kviečia raudonąją menkę paruošti šiek tiek netradiciniu, bet ypač skaniu ir efektingai atrodančiu būdu: iškepti ją su įdaru ir šoninės juostelėmis.

Įdaryta raudonoji menkė, užklota šoninės juostelėmis

Reikės:

  • 2 raudonųjų menkių (skrostų ir be galvos),
  • kelių juostelių šoninės,
  • ½ smulkinto svogūno,
  • 2 puodelių sutrupintos pastovėjusios duonos arba džiūvėsėlių,
  • 1 šaukšto čiobrelių,
  • 1 šaukšto sviesto,
  • druskos,
  • pipirų.

Gaminame:

  1. Raudonąsias menkes nuplaukite, nuvalykite, tuomet nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir pabarstykite druska iš vidaus. Palikite porai valandų šaldytuve.
  2. Paruoškite įdarą: sviestą ištirpinkite ir sumaišykite su duonos trupiniais arba džiūvėsėliais, smulkintu svogūnu, įdėkite čiobrelių, pipirų, paskaninkite druska. Jeigu norite, su įdaru galite ir eksperimentuoti – pavyzdžiui, pagardinti su česnako milteliais, panaudoti kitų žolelių ar įdėti citrusinių vaisių riekelių.
  3. Mišiniu įdarykite raudonąją menkę ir apvyniokite žuvį kepimo virvele arba prapjautą pilvą susekite dantų krapštukais, kad įdaras neišbyrėtų. Dėl tos pačios priežasties galvos ertmėje įdėkite nedidelį folijos rutuliuką.
  4. Dėkite žuvį į riebalais pateptą skardą, aplink apdėkite mėgstamų daržovių, apšlakstytų aliejumi ir pabarstytų druska. Ant žuvies užklokite kelias plonas šoninės juosteles ir šaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę. Priklausomai nuo žuvies dydžio, kepkite 40-60 minučių.

Skanaus!

DalintisDalintis
Ankstesnė naujiena

Ed Sheeran Lietuvoje: didieji duomenys parodė, kuriame mieste gyvena daugiausiai gerbėjų

Sekanti naujiena

Psichologė perspėja renkančius žingsnius: lėto vaikščiojimo neužteks

Panašios naujienos

Mokslininkės patarimai rožiniam savaitgaliui – kaip tinkamai paruošti šaltibarščius?
Laisvalaikis

Mokslininkės patarimai rožiniam savaitgaliui – kaip tinkamai paruošti šaltibarščius?

2025-05-31
Nustebs net grilio karalius tėtis: taupus, bet pribloškiantis receptas – vištienos blauzdelių „ledinukai“
Receptai

Nustebs net grilio karalius tėtis: taupus, bet pribloškiantis receptas – vištienos blauzdelių „ledinukai“

2025-05-30
Gyvenimas

Šventiški ir sotūs receptai tėvo dienos proga

2025-05-29
Skaitymo iššūkis „Vasara su knyga“ kviečia į skaitymo kelionę
Kultūra

Skaitymo iššūkis „Vasara su knyga“ kviečia į skaitymo kelionę

2025-05-29
„Yaga Gathering“ festivalyje Dzūkijoje – atlikėjai iš viso pasaulio ir vaizduotę žadinantys kūriniai
Kultūra

„Yaga Gathering“ festivalyje Dzūkijoje – atlikėjai iš viso pasaulio ir vaizduotę žadinantys kūriniai

2025-05-23
Prof. R. Laužikas: „Šaltibarščių pirmtakai minimi dar K. Donelaičio „Metuose“
Įdomu

Prof. R. Laužikas: „Šaltibarščių pirmtakai minimi dar K. Donelaičio „Metuose“

2025-05-23
Sekanti naujiena
Psichologė perspėja renkančius žingsnius: lėto vaikščiojimo neužteks

Psichologė perspėja renkančius žingsnius: lėto vaikščiojimo neužteks

Tyrimas atskleidė, kokiomis sumomis lietuviai vertina savo namų turtą

Tyrimas atskleidė, kokiomis sumomis lietuviai vertina savo namų turtą

Skaitoma

Kai televizoriai tampa kibernetinių atakų taikiniu: ką daryti, kad jis būtų saugus?

Kai televizoriai tampa kibernetinių atakų taikiniu: ką daryti, kad jis būtų saugus?

2025-05-27
Mangai

Ką reikėtų žinoti apie džiovintus mangus?

2022-01-25
TOP 5 daiktai, kurie gali išgelbėti jūsų atostogas, bet dažnai lieka namuose

TOP 5 daiktai, kurie gali išgelbėti jūsų atostogas, bet dažnai lieka namuose

2025-05-28
Virtualios realybės patirtis „Pasaulių Sutvėrimas“ atvyksta į Trakus

Virtualios realybės patirtis „Pasaulių Sutvėrimas“ atvyksta į Trakus

2025-05-23
Lietuviškas šeimos verslas nustelbia latvių ir estų, bet iki pasaulio milžinų – dar toli

Lietuviškas šeimos verslas nustelbia latvių ir estų, bet iki pasaulio milžinų – dar toli

2025-05-24

Reklama

Proneta Proneta Proneta
Verta pamatyti Verta pamatyti Verta pamatyti

Apie Dainavos gidą

Naujienos

Mokslininkės patarimai rožiniam savaitgaliui – kaip tinkamai paruošti šaltibarščius?

Mokslininkės patarimai rožiniam savaitgaliui – kaip tinkamai paruošti šaltibarščius?

2025-05-31
Sulankstoma antena kareivio kuprinėje: lietuvių sukurtas sprendimas jau naudojamas fronte

Sulankstoma antena kareivio kuprinėje: lietuvių sukurtas sprendimas jau naudojamas fronte

2025-05-31

Skaitomiausia

Kai televizoriai tampa kibernetinių atakų taikiniu: ką daryti, kad jis būtų saugus?

Kai televizoriai tampa kibernetinių atakų taikiniu: ką daryti, kad jis būtų saugus?

2025-05-27
Mangai

Ką reikėtų žinoti apie džiovintus mangus?

2022-01-25
  • Rašyti redakcijai
  • Privatumo politika
  • Reklama
  • Susisiekite

© Dainavos gidas

Rezultatų nėra
Žiūrėti visus rezultatus
  • Naujienos
  • Laisvalaikis
  • Sportas
  • Įdomu
  • Kultūra
  • Sveikata
  • Politika

© Dainavos gidas